cioccolata di Modica al nero d'Avola
Mitico parallelepipedo nero lucente di pasta di cacao amara purissima e di zucchero di canna di prima scelta levigato da una lunga battitura, e contraddistinto al gusto da uno studiato contrasto tra l’intensità e il profumo della fava di cacao e il cristallo zuccherino, mantenuto intatto nella tipica leggera granulosità dell’impasto, il cioccolato di Modica rappresenta una inimitabile specialità alimentare.
Oltre che la classica fondente e la fondente all’80%, le tavolette di cioccolata di Modica sono disponibili all’ arancia, bergamotto, cannella, caffè, pistacchi di Bronte, mandorle d’Avola, peperoncino e zenzero.
La cioccolata modicana è prodotta dal laboratorio dolciario artigianale “Don Giuseppe Puglisi” che è impegnato ad aiutare il reinserimento e l’autonomia delle mamme ospitate nella casa di accoglienza Don Puglisi insieme ai loro figli promuovendo cammini di dignità e di relazioni solidali.
le numerose aromatizzazioni della cioccolata modicana del laboratorio Don Puglisi
Tra le materie prime vengono usate quelle del commercio equo e solidale, che garantisce giusti salari per i lavoratori del sud del mondo, rispetto dell’ambiente, utilizzo degli utili per opere sanitarie e sociali a favore dei più deboli.
