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Dodici anni e 150 000 copie dopo la prima uscita ritorna, completamente rinnovato, Il piacere del vino. Manuale per imparare a bere meglio, il volume che Slow Food ha pensato e realizzato per gli appassionati di vino, accompagnandoli lungo un percorso di apprendimento inedito e stimolante. Costruito come un manuale, è suddiviso in otto unità didattiche che si sviluppano su tre percorsi paralleli: centrale (degustazione), tecnico, di approfondimento. L’asse centrale è costituito dalla pratica della degustazione ed è preceduto da due unità didattiche di approccio: una sull’educazione sensoriale e sui meccanismi psicofisiologici, l’altra sulle diverse metodologie della degustazione. Il testo si sviluppa con parti discorsive che si intrecciano con tabelle, schemi, disegni, proposte di esperienze e di esercizi. Poi il percorso tecnico, con temi come la viticoltura (con schede sulla vite e il suo frutto, l’impianto del vigneto, i lavori in vigna, la vendemmia), la vinificazione (con schede su pigiatura e tipi di vinificazione), i componenti del vino, l’evoluzione e l’invecchiamento ecc. Il terzo percorso è di lettura: tra gli argomenti, storia del vino, vino e cucina, vini nel mondo, vino e salute, la legislazione vitivinicola. La nuova edizione è stata aggiornata nei contenuti, alla luce delle più recenti acquisizioni della scienza vitienologica, e si presenta in una veste grafica completamente nuova e con un apparato iconografico più ricco e qualificato.