ScalaCromatica

Degustazioni musicali

Caterina — Thu, 15 Jul 2010 13:53:36 +0000

mercoledì 21 luglio ore 19:30

Piccoli assaggi di grandi autori ….
Musiche di Mozart – Bach – Scarlatti – Telemann – Hindemith – Kuhlau
illustrate ed eseguite da Giusi Ledda e Mariateresa Palermo – flauti traversi

…. di vini pregiati….
Degustazione di vini dell’azienda Antonelli San Marco
guidata dal produttore Filippo Antonelli

…. e di olio IGP toscano
Assaggio di olio IGP Toscano dell’azienda agricola “La Pietraia”

GIUSI LEDDA
Insegna flauto al Conservatorio di musica di Cagliari. Si è specializzata in Italia e all’estero con prestigiosi insegnanti come Wolfgang Schulz e Raymond Guiot. Vincitrice di importanti concorsi nazionali, ha collaborato con le più famose Orchestre sinfoniche italiane. Svolge un’intensa attività concertistica come solista e in formazioni cameristiche.
MARIATERESA PALERMO
Ha fatto parte per 25 anni dell’Orchestra dell’Accademia di Santa Cecilia. Insegna flauto traverso alla scuola di musica “Sylvestro Ganassi” di Roma. Negli ultimi anni ha completato gli studi in musicoterapia e si occupa sia di clinica che di formazione. Appassionata di musica antica, suona per divertimento anche il flauto dolce.

FILIPPO ANTONELLI
Dal 1986 è il conduttore dell‘azienda vitivinicola Antonelli San Marco. Laureato in Scienze Agrarie all’Università di Perugia è stato presidente del Consorzio Tutela Vini Montefalco dal 1996 al 2006.

RAFFAELE SCHIAVONI
Medico, sommelier dell’olio, nel 1988 ha acquistato la tenuta “La Pietraia” in Maremma e da allora si è dedicato per passione alla produzione di olio di alta qualità.

Personale di Linda Schipani

Caterina — Fri, 09 Jul 2010 09:28:50 +0000

dal 27 febbaio mostra personale di Linda Schipani : “Percorso Lunare “

Linda Schipani nasce a Messina nel 1973, dove vive e lavora. Laureata in ingegneria per l’ambiente e il territorio, docente di topografia e disegno, si occupa principalmente di sistemi per la gestione dei rifiuti e di pubblica illuminazione. La passione per la professione e la continua ricerca, la portano a sperimentare “L’arte del riciclo” con materiali e tecniche originali ma naturalmente dettate dai materiali e dal contesto in cui nascono.

Nel suo laboratorio, un suggestivo spazio industriale, crea arte e design con materiali recuperati, decontestualizzati e trasformati.

Ha partecipato a mostre in Italia, Inghilterra, Spagna, Germania, Cina e Giappone e ha ricevuto nel 2009 un importante riconoscimento, 3° posto nella categoria installazione alla biennale d’arte di Firenze con 650 partecipanti.

Obi

Caterina — Thu, 08 Jul 2010 14:12:29 +0000

Ispirati ai tradizionali Obi giapponesi, sono accessori molto versatili che possono impreziosire un abito semplice, caratterizzare l’abbigliamento sportivo e dare un tocco di eleganza anche indossati come foulard. Disegnata dalla stilista Chiara Olga Moccia per ScalaCromatica, la collezione di obi realizzata dal laboratorio di sartoria della casa di accoglienza Casa Betania è un esempio di come coniugare moda, qualità e solidarietà.

Latte solare al Monoi Tiarè

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 18:08:25 +0000

Questo delicato latte solare, ricco di componenti vegetali particolarmente vocate ad una buona abbronzatura della pelle, come l’olio di Riso, l’olio di Mallo di Noce, l’olio di Carota e l’olio di Cocco, svolge sulla pelle sia azione abbronzante che protettiva. Può essere definito come prodotto ad Alta Protezione con Fattori Protettivi Meccanici, in quanto, pur non utilizzando fattori di protezione sintetici, si avvale di materie prime minerali e vegetali, che svolgono la loro azione protettiva sulla pelle sia come “schermi solari” (Ossido di Zinco e Diossido di Titanio), sia come protezione naturale (Oryzanolo – estratto dall’olio di riso). Pur non potendo definire in etichetta un numero di protezione certo (utilizzabile solo nel caso di uso di filtri sintetici), il prodotto ha una protezione ai raggi solari definibile attorno a F.P. 20. Il caratteristico aroma esotico è dato dall’Olio Essenziale di Gardenia Thaitiensis (Monoi Tiareé).

Alici

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 16:57:58 +0000

La pesca delle alici, risulta, nel corso dei secoli, l’attività più diffusa fra gli abitanti di Cetara. I Cetaresi, pescatori esperti, si tramandano di generazione in generazione un tradizionale metodo di salatura delle alici. Per la loro abilità di pescatori e di conoscitori dei metodi di salatura del pesce azzurro, il governo francese dell’epoca incentivò il trasferimento dei campani e dei Cetaresi, sopratutto verso l’Algeria, dove si dimostrarono i massimi esperti nel settore della conservazione dei prodotti ittici. Cetara rappresentava, e rappresenta ancora oggi, nel golfo di Salerno, la più consistente miniera dell’oro azzurro.

In negozio sono disponibili alici sotto sale e sott’olio prodotti da Cetarii,

Colatura di alici di Cetara

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 16:48:42 +0000

La colatura di alici, erede del Garum, un piatto descrittoci da Plinio e Orazio, è un liquido ambrato ottenuto da alici appena pescate, messe sotto sale in una piccola botte, il terzigno, e pressate. Il liquido secreto dalle alici viene raccolto ed esposto al sole per circa quattro o cinque mesi,e poi versato nuovamente nel terzigno dove le alici sono rimaste in maturazione. Così, colando lentamente attraverso i vari strati dei pesci, ne raccoglie il meglio delle caratteristiche organolettiche. Il risultato finale è un distillato limpido di colore ambrato carico, quasi bruno-mogano, dal sapore deciso e corposo che a Cetara è il tradizionale condimento per gli spaghetti delle vigilie, oltre che per le bruschette, i broccoli di Natale e altre verdure: tradizionalmente considerato un cibo povero, sostitutivo del pesce fresco, oggi è un condimento ricercatissimo e apprezzato a tutti i livelli. Una piccola goccia, aggiuna ai piatti di pesce, ne esalta il sapore.

Birra Bio “made in Germany”

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 16:37:35 +0000

La birra Pilsbio è fabbricata ispirandosi ai principi del Reinheitsgebot, un decreto bavarese emanato nel 1516, che obbliga ad usare per la fabbricazione della birra solo “orzo, luppolo e acqua”. A questi è stato aggiunto il lievito nel XIX secolo. Tale legge è valida ancora oggi in Germania, e garantisce la genuinità assoluta del prodotto.

La birra biologica Pilsbio viene prodotta in Germania usando il miglior luppolo ombrellifero in fiori, malto non solfitato ottenuto da orzo biologico e acqua dolce proveniente da un pozzo profondo 164 metri. Il processo di produzione rispetta le esigenze ambientali e viene eseguito con gas naturale, prevedendo il recupero e lo sfruttamento del calore disperso durante la lavorazione.

Inoltre, la Pilsbio non viene pastorizzata; tale accorgimento permette di preservare tutte le caratteristiche nutrizionali dei lieviti utilizzati.

Le bottiglie in scadenza il 20/7 sono in offerta a 1,80 euro

Pasta di Gragnano

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 16:29:10 +0000

L’Arte di “far pasta all’antica”

La Cooperativa Pastai Gragnanesi è l’erede di una tradizione centenaria, che ha raccolto il testimone degli storici maestri pastai di Gragnano.

La Cooperativa, costituita nel 1980, ha sempre dedicato grande attenzione al recupero dell’arte di far la pasta all’antica e per passione, seguendo scrupolosamente gli antichi disciplinari e mettendo a frutto le conoscenze segrete, i trucchi del mestiere tramandati di generazione in generazione, per continuare a produrre solo paste artigianali di Qualità Superiore.

Ii vari formati disponibili in negozio sono in offerta a 2,60 euro.

olio DOP Sabina “Augusto Spagnoli”

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 15:32:58 +0000

L’olio DOP della Sabina si caratterizza per l’intensità del profumo e del colore verde, il sapore fruttato, delicato ma corposo che lascia un leggerissimo pizzicorio in bocca ed un retrogusto leggermente amaro .

La certificazione DOP Sabina richiede che l’olio sia ottenuto da una miscela delle varietà di olive tipiche del territorio della Sabina: Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana e Rosciola. Le olive devono essere sane, raccolte quando sono al giusto grado di maturazione e subito portate al frantoio. Per l’estrazione dell’olio sono ammessi soltanto processi meccanici e fisici atti a preservare le caratteristiche peculiari del frutto.

L’azienda agricola Augusto Spagnoli segue i dettami della agricoltura biologica e, oltre a produrre una linea di olio certificato DOP Sabina, produce anche i monovarietali per ciascuna tipologia di olive.

I prodotti dell’azienda Augusto Spagnoli ora disponibili in negozio, sono in offerta :

Lattina DOP Sabina BIO da 5 l. : 40 euro

Lattina . DOP Sabina Bio da 3 l : 24 euro

Lattina Monovarietale Moraiolo da 1 l. : 10 euro

Bottiglia DOP Sabina BIO da 0,75 l. : 9 euro

Bottiglia DOP Sabina BIO da 0,50 l. : 7 euro

Bottiglia DOP Sabina BIO da 0,25 l. : 5 euro

cioccolatini – dark hands

Caterina — Tue, 06 Jul 2010 14:36:54 +0000

Raffinate praline prodotti da Belvas, rinomata fabbrica belga, con burro di cacao di Santo Domingo. Gli ingredienti sono biologici e realizzati secondo i crteri del commercio equo e solidale, La confezione ecologica in rafia e’ anch’essa equosolidale.

La confezione da 100 gr è in offerta : euro 5,50.