Sei incontri serali (ogni martedì dal 27 aprile al 8 giugno alle ore 20:30) per imparare a gustare appieno un calice di vino ed acquisire le conoscenze fondamentali per la scelta di una buona bottiglia .
Ogni lezione, della durata di due ore e mezza circa, si divide in una parte teorica e una di degustazione di 4 tipologie diverse di vino (saranno presenti anche grandi vini, un amarone, un barolo o un barbaresco, un brunello di montalcino o un nobile di montepulciano) scelte in funzione degli argomenti trattati.
E’ prevista alla fine del corso la visita ad un’azienda vinicola con modalità da concordare.
Il costo per ogni partecipante è di 250 €.
martedì 27 aprile – VINIFICAZIONE
Dall’uva alla bottiglia: bianchi, rossi, spumanti e vini dolci
martedì 4 maggio ANALISI VISIVA ED OLFATTIVA
I colori e gli odori del vino; evoluzione ed invecchiamento; classificazione degli aromi
martedì 11 maggio ANALISI GUSTATIVA
Sapori fondamentali; sensazioni tattili e termiche; sensazioni morbide e dure; equilibrio e persistenza aromatica intensa.
martedì 18 maggio LEGISLAZIONE ED ENOGRAFIA NAZIONALE
Principali vitigni autoctoni e d’importazione; IGT, DOC, DOCG; Come leggere un’etichetta.
martedi’ 25 maggio ENOGASTRONOMIA
Principi fondamentali dell’abbinamento cibo-vino
martedi’ 8 giugno DALLA PARTE DEL CONSUMATORE
La Carta dei vini, pratiche di servizio e di conservazione del vino
Il corso è tenuto da Maurizio Valeriani e Stefano Ronconi, giornalisti esperti di enogastronomia e docenti presso un’importante Associazione di Sommelier.
Per info e prenotazioni vai alla pagina dei contatti o contatta il docente Maurizio Valeriani 335 7534610
