Alberelli de la santa Rosato Salento IGT: Santa Barbara è il nome della contrada che ospita alcuni dei vigneti confiscati alla malavita pugliese. Alberelli di oltre trent’anni, simbolo del più tradizionale sistema di coltura salentino, trovano dimora in questi terreni sciolti, sabbiosi, rossastri, ricchi di ferro e calcare. Il negroamaro biologico in purezza proviene da un unico appezzamento di vigneto sito nella zona archeologica di Valesio (Torchiarolo), ad una manciata di chilometri dall’adriatico. . La vigna è impostata fin dalla potatura per il raggiungimento di rese contenute, ben al di sotto dei limiti fissati dai disciplinari. Le uve sono raccolte in cassette e trattate con la massima cura fino all’arrivo in cantina.
Prodotto dal lavoro della Cooperativa “Libera Terra Puglia”. Libera Terra è il marchio che contraddistingue tutti i prodotti biologici delle cooperative aderenti a Libera e che, grazie alla legge 109/1996, gestiscono strutture produttive e terreni confiscati alle organizzazioni mafiose.
